MOUSSE DE GALETES OREO
Ingredientes Mousse
100 ml nata de cocinar
200 ml nata para montar
100 gr de oreo
100 gr de azúcar
2 claras de huevo
4 hojas gelatina neutra
Ingredientes Cobertura Chocolate
300 gr de azúcar
100 gr de cacao en polvo
200 gr de nata para cocinar
50 gr agua
55 gr agua fría
9 hojas de gelatina
MODO DE PREPARACIÓN
1. Hacer el almíbar y añadir a los huevos batidos y batir con la batidora hasta que quede una mezcla cremosa.
2. Triturar las Oreo y añadirlas a la mezcla.
3. Hidratar las hojas de gelatina durante 5 minutos.
4. Calentar un poco de nata y disolver las hojas de gelatina bien escurridas.
5. Montar la nata pero muy poco.
6. Añadir la nata a la mezcla anterior con movimientos envolventes y verter en nuestro molde.
7. Refrigerar.
8. Hacer la cobertura calentando el azúcar, el agua y la nata.
9. Hidratar las hojas de gelatina e introducir en la mezcla aún caliente.
10. Añadir el cacao en polvo y mezclar y por último el agua fría.
11. Enfriar.
12. Una vez pasadas unos 2 o 3 horas desoldamos la Mousse y cubrimos con la cobertura de chocolate.
13. Para decorar coger chocolate y poner sobre una plancha de texturas y dejar enfriar, desmoldar y pintar con colorante en purpurina comestible. Partir con formas diferentes el chocolate y decorar.
14. ¡Ya lo tenemos!
Espero que os guste y lo hagáis en casa, es super fácil y podéis solo hacer el Mousse o la receta completa con esta cobertura increíble.
¡Hasta la próxima!
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